A fehérjék olyan óriásmolekulák, amelyek kisebb molekulákból, úgynevezett aminosavakból épülnek fel. A szervezet a takarmánnyal felvett növényi és állati fehérjét először ezekre az építőkövekre bontja le, majd ezekből az alkotórészekből építi fel saját testfehérjéit.
Huszonkét olyan aminosavat ismerünk, melyek feltétlenül szükségesek a galambok szervezete számára. Ezek nagyobb részét a szervezet maga is elő tudja állítani, de van tíz olyan aminosav, amelyet készen kell kapnia – ezeket nevezzük esszenciális aminosavaknak. Egy tápanyag fehérjére vonatkozó tápértéke annál magasabb, minél nagyobb mennyiségben tartalmazza ezeket az esszenciális aminosavakat. Viszont, ha csak egyetlen esszenciális aminosav is elégtelen mennyiségben van jelen, a fehérje-előállítás ehhez fog igazodni – vagyis akár egyetlen egy féle aminosav hiánya vagy csökkent mennyisége is elég ahhoz, hogy a szervezet fehérje-anyagcseréje zavart szenvedjen -, ennek pedig egyenes következménye a repülési teljesítmény csökkenése, illetve az immunrendszer károsodása.
Az egyes takarmányfélék csak több-kevesebb mennyiségben tartalmazzák az esszenciális aminosavakat – például a kukorica igen szegény a lysin és a triptofán nevű aminosavakban. Ezért egyoldalú kukoricatakarmányon tartott állatok fehérje-anyagcseréje egy idő után súlyos zavart szenved.
A versenyrepülések alatt a galamb mellizomzata 9-10 összehúzódást végez másodpercenként, méghozzá sok órán keresztül. Ez a hatalmas megterhelés, vagy nevezzük inkább megerőltetésnek, óhatatlanul is a mellizomzat enyhébb-súlyosabb károsodásával jár. A károsodások kezelése az egész versenyszezon alatt rendszeresen kell, hogy történjen, a galambok hazaérkezése után azonnal hozzá kell kezdeni. Annál is inkább, mivel a bekosarazás előtt a takarmány fehérjetartalmát általában amúgy is kicsit visszafogtuk.
A versenyidőszakon kívül más esetekben is szükség lehet az aminosavak pótlólagos bevitelére. Ilyen időszakok különösen a tollváltás, a hő- és egyéb stresszek, a fiókanevelés, a növekedés korszaka. Megnövekedett aminosav-szükséglete van a valamilyen okból megbetegedett galambnak is. Fontos, hogy ezekben az időszakokban külön esszenciális aminosav-forrást biztosítsunk madarainknak. Célszerű ezért az olyan vitaminkeverékek használata, amelyek esszenciális aminosavakat is tartalmaznak.
